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发酵箱控制器和发酵箱都是与发酵过程紧密相关的设备或系统，以下是关于两者的原理和功能的一些信息：
发酵箱原理：
发酵箱主要用于烘焙行业，如面包房的面包制作，它通过控制温度、湿度和空气流通等条件，为面团提供一个理想的发酵环境，发酵箱通过内部的加热元件和湿度控制系统，为面团创造一个稳定和适宜的发酵环境，确保面团能够在最佳状态下进行发酵，从而达到理想的面包口感和质地。
发酵箱控制器原理：
发酵箱控制器是发酵箱的核心组件之一，负责监测和控制发酵过程中的各种参数，控制器通过传感器实时监测发酵箱内的温度、湿度等参数，并根据设定的目标值进行自动调节，控制器内部通常包含温度控制器和湿度控制器，这些控制器根据传感器采集的数据，通过电子电路和算法计算，控制发酵箱内部的加热元件、湿度调节器等执行机构，以确保发酵箱内的环境参数保持在设定的最佳状态。
发酵箱通过提供适宜的发酵环境来实现对面团的发酵过程控制，而发酵箱控制器则是实现这一过程的电子控制系统，通过精确控制温度、湿度等参数，确保面团在最佳状态下进行发酵，从而制作出高质量的面包。